26 июня 2017

5 простых и вкусных блюд из курицы

Казалось бы, что можно сделать с обычной курицей, чтобы она заиграла новыми оттенками вкуса? Да еще быстро и без особых хлопот. Мы нашли 5 простых и невероятно вкусных рецептов

1. Курица в молоке

Вам понадобится:

  • Курица – 1 шт.
  • Молоко – 500 мл
  • Лимон – 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. л.
  • Масло сливочное – 150 г
  • Перец чёрный молотый – 1 щепотка
  • Соль – 1 щепотка
  • Чеснок – 7 зубчиков
  • Эстрагон (тархун) свежий – 3 веточки
Приготовление:

Снимаем цедру с обоих лимонов, а сами лимоны нарезаем на крупные ломтики. Чистим чеснок и раздавливаем зубчики ножом.

Курицу моем, обсушиваем бумажными полотенцами и от души натираем солью и перцем внутри и снаружи. Внутрь курицы засовываем дольки лимона. Смазываем птицу растительным или оливковым маслом.

В жаровне или на сковородке с высокими бортиками растапливаем половину сливочного масла и обжариваем курочку с двух сторон до румяной корочки. Откладываем ее на тарелку, масло сливаем.

Теперь растапливаем вторую половину сливочного масла. Выкладываем в него лимонную цедру и чеснок. Когда слегка обжарятся, кладем обратно курицу, заливаем молоком и доводим до кипения. Снимаем с огня.

Бумагу для выпечки смачиваем в воде и отжимаем, укрываем ею птичку и подворачиваем края. Запекаем при температуре 200 градусов, время рассчитываем так: 1 час 15 минут на килограмм курицы. Посматриваем за ней, и если в процессе молоко никак не сворачивается, кладем в жаровню ломтик лимона. Подаем с пылу с жару.
2. Курица с апельсинами и луком

Вам понадобится:

  • Куриная голень – 1 кг
  • Апельсин – 3 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Имбирь свежий – 20 г
  • Мед – 1 ст. л.
  • Перец черный молотый – 1 г
  • Прованские травы – 1 г
  • Соль – 1 ч. л.
  • Чеснок – 2 зубчика
Приготовление:

С двух апельсинов снимаем цедру и выжимаем сок. К цедре добавляем мед и натертый на мелкой терке имбирь. Подогреваем апельсиновый сок на плите, чтобы стал горячим и заливаем им цедру с медом, перемешиваем, пока мед не растворится. Даем остыть.

Куриные голени или любые другие приглянувшиеся части хорошо обмываем и обсушиваем бумажными полотенцами, затем складываем в форму для запекания и заливаем маринадом — пусть постоит 30 минут.

Чистим и нарезаем крупными кольцами лук, последний апельсин нарезаем на дольки вместе с кожурой. К хорошо промариновавшейся курице добавляем лук и апельсиновые дольки. Мелко режем чеснок и посыпаем им курицу сверху, солим, перчим и присыпаем прованскими травами.

Запекаем при 200 градусах в течение 45–50 минут, примерно в середине запекания кусочки курицы нужно перевернуть, чтобы они подрумянились и с другой стороны тоже.
3. Курица в арахисе

Вам понадобится:

  • Куриный окорочок или филе – 500 г
  • Арахис – 150 г
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Кунжут черный – 1 ст. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin – 1 ст. л.
  • Мука пшеничная – 100 г
  • Перец черный молотый – 1 щепотка
  • Соль экстра – 1 ст. л.
Приготовление:

Первым делом в блендере превращаем арахис в крошку. С окорочков снимаем кожу, филе просто промываем и обсушиваем бумажными полотенцами, натираем солью и перцем.

Обваливаем курицу в муке, окунаем в яйцо и как следует обваливаем в арахисовой крошке. В форму, смазанную оливковым маслом, выкладываем курицу в арахисе, присыпаем черным кунжутом.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 50 минут.
4. Курица в лимонном соусе

Вам понадобится:

  • Куриное филе – 800 г
  • Лимон – 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л.
  • Масло сливочное – 25 г
  • Соль – 1 щепотка
  • Чеснок – 2 зубчика
Приготовление:

Куриное филе, как всегда, промываем и обсушиваем. Слегка отбиваем его.

С половинки лимона снимаем цедру мелкой теркой. Выжимаем сок из обесшкуренного лимона, добавляем туда цедру, 2 зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавку, 2–3 столовых ложки растительного масла и соль. Как следует перемешиваем маринад.

Кладем курицу в миску, заливаем маринадом, перемешиваем и оставляем на 20 минут. Затем вынимаем курицу из маринада и обжариваем на сухой сковородке по 5–7 минут с каждой стороны. 

Добавляем к обжаренной курице остатки маринада, сливочное масло, еще раз все перемешиваем, уменьшаем огонь. Доводим до готовности еще 10 минут.
5. Курица с чиабаттой и луком

Вам понадобится:

  • Куриное бедро – 6 шт.
  • Чиабатта – 200 г
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin – 3 ст. л.
  • Перец душистый – 2 шт.
  • Перец черный горошком – 6 шт.
  • Розмарин свежий – 1 веточка
  • Соль морская – 1 ч. л.
  • Чеснок – 4 зубчика
Приготовление:

Мелко режем чеснок и розмарин. Смешиваем их с перцем черным и душистым, солью и оливковым маслом. Заливаем этим маринадом курицу — пусть постоит минут 20.

Чиабатту ломаем на небольшие куски, лук чистим и режем кольцами. Форму для запекания слегка смазываем оливковым маслом, выкладываем в нее чиабатту, поверх — курицу, заливаем маринадом. 

Запекаем 20 минут при температуре 190 градусов. Затем нужно уменьшить температуру до 180 градусов, а к курице и чиабатте добавить лук. Запекаем еще 20–25 минут.
Еще по теме: 

Не пропустите интересного! Подпишитесь на новости в Facebook
0 комментариев